TONKATSU KOSA | とんかつ交差

ABOUT

ひとつの技、三つのカウンター。
同じ基準で豚を選び、
街ごとに揚げ方と余韻を変える。
それが、とんかつ交差の流儀。

渋谷は、厚切りロースを低温で。
新宿は、昔ながらのヒレを。

恵比寿は、ロースかつ定食を。
三つの街に、三つの食べどき。

衣の音、肉汁の温度、
一皿が届くまでの間。
すべてをカウンターで整える。
ONE CRAFT. THREE COUNTERS.

東京エリアマップ

SHINJUKU SHIBUYA EBISU

STARTINGFROM TOKYO

から始まる

AREA 01
SHIBUYA

KOSA SHIBUYAの店舗と厚切りロースかつ

銅鍋で静かに火を入れる
六白黒豚の厚切りロース
軽やかな衣、深い余韻
渋谷の熱を映すカウンター

(TONKATSU KOSA)

KOSA SHIBUYA

SHIBUYA
AREA: 01
COUNTER: LOW TEMP
CRAFT

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KOSA

SHIBUYA

KOSA SHIBUYAの店舗風景 1

KOSA SHIBUYAの店舗風景 2

KOSA SHIBUYAの調理風景 1

KOSA SHIBUYAの料理

AREA 02
SHINJUKU

KOSA SHINJUKUの店舗とヒレかつ

毎日油を見極めて揚げる
昔ながらのヒレかつ
昼の常連が集う新宿の店

(TONKATSU KOSA)

KOSA SHINJUKU

SHINJUKU
AREA: 02
COUNTER: TENDERLOIN
CRAFT

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KOSA

SHINJUKU

KOSA SHINJUKUの店舗風景 1

KOSA SHINJUKUの店舗風景 2

KOSA SHINJUKUの調理風景

KOSA SHINJUKUの料理

AREA 03
EBISU

KOSA EBISUの店舗とロースかつ定食

揚げたてロースと濃口ソース
キャベツと豚汁の定食
仕事帰りに寄る恵比寿の店

(TONKATSU KOSA)

KOSA EBISU

EBISU
AREA: 03
COUNTER: ROAST CUTLET
CRAFT

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KOSA

EBISU

KOSA EBISUの店舗風景 1

KOSA EBISUの店舗風景 2

KOSA EBISUの調理風景

KOSA EBISUの料理

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